ผัก 7 อย่าง กินหลังตรุษจีน 7 วัน เสริมความเฮง...สร้างสุขภาพดี

ผัก 7 อย่าง กินหลังตรุษจีน 7 วัน เสริมความเฮง...สร้างสุขภาพดี
      หลังจากผ่านพ้นช่วงเทศกาลตรุษจีน ที่เต็มไปด้วยการเฉลิมฉลอง เมนูส่วนใหญ่มักเป็นของไหว้ที่มีความมันสูง (เช่น หมูสามชั้น เป็ด ไก่) และรสชาติจัดจ้าน การ "ล้างท้อง" หรือการปรับสมดุลร่างกายหลังเทศกาลจึงเป็นเรื่องสำคัญมากตามความเชื่อดั้งเดิม การรับประทานผักที่มีความหมายมงคล 7 อย่างในช่วง 7 วันหลังปีใหม่จีน ไม่เพียงแต่เป็นการสืบสานความเชื่อเรื่อง "ความเฮง" และความเจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งปี แต่ยังเป็นกุศโลบายในการทำความสะอาดลำไส้และฟื้นฟูระบบการเผาผลาญให้กลับมาสมบูรณ์อีกครั้ง

ทำไมต้องเน้นกินผักในช่วง 7 วันหลังเทศกาลตรุษจีน?

• ช่วยดีท็อกซ์ระบบย่อยอาหาร : ผักมีกากใยสูง ช่วยกวาดล้างไขมันสะสมและคราบน้ำมันจากเมนูเนื้อสัตว์ที่ทานสะสมมาหลายวันออกไป
• ปรับสมดุลเลือดและลดความดัน : โซเดียมจากเครื่องปรุงในของไหวมักทำให้ตัวบวม โพแทสเซียมในผักจะช่วยขับโซเดียมและลดระดับความดันโลหิตให้กลับมาปกติ
• เสริมสิริมงคลตามความเชื่อ : ตามประเพณีจีน วันที่ 7 ของปีใหม่คือ "วันเกิดของมนุษย์" (Renri) การกินผัก 7 ชนิด (Qi Cai Geng) เชื่อว่าจะช่วยปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายและนำพาโชคลาภมาให้
• ประหยัดค่าใช้จ่าย : หลังจากใช้จ่ายหนักไปกับการซื้อของไหว้ การกลับมาทานเมนูผักที่ราคาเป็นมิตรช่วยให้กระเป๋าสตางค์ได้พักฟื้นไปพร้อมกับสุขภาพ

ผักมงคล 7 อย่างมีอะไรบ้าง? และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ขึ้นฉ่าย (Qin Cai)

• ความหมาย : ความเพียรพยายาม ความขยันขันแข็ง 
• สุขภาพ : ช่วยลดความดันโลหิตสูงและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ

ผักกาดขาว (Bai Cai)

• ความหมาย : โชคลาภร้อยแปด ประสบความสำเร็จในทุกด้าน
• สุขภาพ : มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกายและดีต่อระบบขับถ่าย

หัวไชเท้า (Luo Bo)

• ความหมาย : ความโชคดีและความก้าวหน้า
• สุขภาพ : มีเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะการช่วยย่อยเนื้อสัตว์และแป้งที่ทานไปเยอะในช่วงตรุษจีน

คะน้าหรือบรอกโคลี (Gai Lan)

• ความหมาย : ความยิ่งใหญ่ ความเป็นยอดคน
• สุขภาพ : อุดมด้วยวิตามินซีและแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงกระดูก

ผักบุ้ง (Kong Xin Cai)

• ความหมาย : ความก้าวหน้าคล่องตัว การเลื่อนยศตำแหน่ง
• สุขภาพ : บำรุงสายตาที่อาจล้าจากการพักผ่อนน้อยในช่วงเทศกาล และช่วยดีท็อกซ์สารพิษในตับ

แครอท (Hong Luo Bo)

• ความหมาย : สีแดงส้มหมายถึงความโชคดีและความร่ำรวย
• สุขภาพ : มีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งหลังผ่านการปาร์ตี้หนัก

ผักกาดหอม (Sheng Cai)

• ความหมาย : การงอกเงยของเงินทองและโชคลาภ
• สุขภาพ : มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและช่วยให้นอนหลับสบายขึ้น ปรับวงจรการนอนให้กลับมาปกติ

เทคนิคการปรุงอย่างไรให้ได้ทั้ง "สุขภาพ" และ “ความอร่อย ”โดยไม่ทำร้ายไต?

• เน้นเมนู "ต้มจับฉ่าย" : นำผักมงคลหลายชนิดมาต้มรวมกัน แนะนำให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อดึงความหวานธรรมชาติจากผักออกมาโดยไม่ต้องพึ่งผงชูรส
• ลดการปรุงรสหนักมือ : เปลี่ยนจากน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวปริมาณมาก เป็นการเหยาะพริกไทยขาวเพื่อความหอม หรือใช้เกลือโซเดียมต่ำในปริมาณน้อยแทน
• เลี่ยงการผัดด้วยน้ำมันพืชเยอะ : หากจะผัด ควรใช้วิธี "ผัดน้ำ" (Water Stir-fry) หรือใช้น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย เพื่อลดปริมาณไขมันเลว
• เก็บสารอาหารด้วยการลวก : การลวกผักให้พอสะดุ้งน้ำร้อนแล้วน็อคน้ำแข็ง จะช่วยรักษาความกรอบและคงวิตามินไว้ได้มากที่สุด

      การรับประทานผักมงคล 7 อย่าง ในช่วง 7 วันหลังตรุษจีน เป็นกุศโลบายที่ยอดเยี่ยมในการเชื่อมโยงความเชื่อเรื่องโชคลาภเข้ากับการดูแลสุขภาพ โดยเน้นการดีท็อกซ์ร่างกายจากอาหารมันจัดและโซเดียมสูงในช่วงเทศกาล ผักเหล่านี้จะช่วยลดความดันโลหิต ช่วยระบบขับถ่าย และฟื้นฟูพลังงานให้ร่างกายสดชื่น พร้อมเริ่มต้นการทำงานในปีใหม่อย่างมีความสุขทั้งกายและใจ


ติดตาม โซเชียลเน็ตเวิร์ก ของเรา